Рецепты

Устрицы в нормандском соусе

Ингредиенты:
устрицы – 2-3 шт.,
лук-шалот – 1 ст. ложка,
сухое белое вино – 50 мл,
рыбный бульон – 2 ст. ложки,
густая сметана – 1 ст. ложка,
тертый сыр «Грюйер» (фр. Gruyère) - 1 ст. ложка.

 

Способ приготовления:
Вино с луком смешиваете в сотейнике. Тушите до тех пор, пока не уварится вино. Затем добавляете в сотейник рыбный бульон. Снова ждете, пока уварится. Далее получившийся соус следует загустить сметаной и убрать в теплое место. Устрицы вскрываете, вынимаете мясо, припускаете его в устричном соке. Потом возвращаете устричное мясо в раковины, заливаете соусом, посыпаете сыром и слегка все это гриллируете.